COCINA PERSONALIZADA

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LENTEJAS ESTOFADAS

Ingredientes

350 gr. de lentejas remojadas unas horas
40 g aceite
1 tomate cortado en 2 trozos
1 pimiento verde pequeño
1/2 cebolla
750 de agua
½ cabeza de ajos asada
1 sobre de azafran
sal algusto
2 patatas y una zanahoria a trocitos
1 pastilla de caldo de carne o pollo
una hoja de laurel

P reparacion

Poner todos los ingredientes en el Vaso y programar 30 mit 100º giro izq.Vel.cuchara
terminado el tiempo programado comprobar si las lentejas estan tiernas de no ser asi
programar unos minutos mas misma temperatura y Vel.
Puedes acompañarlas con arroz cocido.

GAMBAS PIL PIL

INGREDIENTES

500g de gambas peladas
1/2 vaso de vino blanco
sal
una cucharadita de pimentón dulce
2 pimientos chile
50g de aceite
1 o 2 dientes de ajo

PREPARACIÓN

Ponemos en el vaso la mariposa,ponemos todos los ingredientes

y programamos 12 mint,temperatura varoma , giro a la izquierda

velocidad cuchara

CINTA DE LOMO THERMOMIX

INGREDIENTES:

•  1 cinta de lomo de cerdo de unos 1200 gr.
• 4 lonchas de bacon
• sal y pimienta
• 150 g cebolla, en cuartos
• 4 dientes de ajo
• 1 pastilla de caldo de carne
• 50 g de aceite de oliva
• 700 g de agua
• 100 g de brandy
• 1 hoja de laurel
  
• para guarnicion unos champiñones ( salteados con ajitos )
  

PREPARACIÓN:

1. Salpimentamos el lomo y lo envolvemos en film transparente. Lo ponemos en el recipiente Varoma y reservamos.
2. echar en el vaso la cebolla y el ajo y troceamos 4 segundos, velocidad 5. Con la ayuda de la espátula, bajamos los restos de verduras
3. Añadimos el aceite. y el beicon troceado y progragamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. echamos el agua, la pastilla de caldo,el brandy, la sal y la hoja de laurel. Ponemos el recipiente Varoma en su posición y programamos 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 
5. Acabado el tiempo programado, quitamos el recipiente Varoma y dejamos entibiar retiramos la hoja de laurel del vaso. Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos la salsa porgramando 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
6. Cortar el lomo en lonchas finas y servir acompañado de la salsa muy caliente y unos champiñones salteados con ajito

GAMBONES A LA SAL

 

 

 

 

 

INGREDIENTES: (para 4 personas)

        - 400gr de gambón
        - sal gorda para cubrirlas
        -500g de agua para el vaso

ELABORACION
Ponemos el agua en el vaso a calentar, programando 8 minut, temperatura varoma, velocidad 1.
Mientras en el recipiente varoma ponemos una capa de sal y encima colocamos el gambón sin que se superpongan, las cubrimos con sal gorda y lo tapamos.
ponemos el recipiente varoma sobre el vaso, unos 8/10 minutos, temperatura varoma, velocidad1..
Al terminar, retiramos la sal y lo ponemos en una fuente. Y ACHUPARSE LOS DEDOS.. UMMM

DORADA CON SALSA BERCY Y VERDURAS AL VAPOR

INGREDINTES ( para 4 personas )


3a 6 chalotas 60 gr.
15-20 gr.de perejil fresco
200 gr. de vino blanco
100 gr. de fumet de pescado o agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
el zumo de una lima
1 dorada entera 1.200 gr.o 2 doradas pequeñas
sal gorda
pimienta negra
200gr. de champiñones cortados en cuartos o laminados
1-2 zanahorias cortadas en laminas
1 calabacin con piel cortado en rodajas y cada rodaja en 4
1 puerro cortado en rodajas diagonales
120 gr. de mantequilla
10gr. de harina de reposteria


PREPARACION


Ponga en el Vaso las chalotas y el perejil ( solo las hojas )
y trocee 5 seg / Vel 7 .Deje 1 cucharada de la mezcla en el Vaso y retire el resto y reserve

Agregue el vino,el fumet y el zumo de lima y caliente 6 min / Varoma / Vel.2.Mientras tanto prepare la dorada: haga unas incisiones en diagonal en cada lado y salpimiente. Esparza la mitad de la mezcla y coloque a ambos lados los champiñones .

Introduzca el el Vaso el cestillo con las zanahorias,el calabacin y el puerro.
 Situe el Varoma en su posicion y programe 20 min/ Varoma / Vel.2. Retire la dorada a una fuente y ponga en un lado los champiñones.extraer el cestillo y coloque las verduras al otro lado de la dorada.Recupere el maximode la mezcla de chalota y perejil del varoma y añadala al Vaso.

Incorpore la mantequilla,la harina,sal y pimienta y programe 5 min/100º/Vel.3y en lugar del cubilete,ponga el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporacion evitando salpicaduras.

sirva la dorada napada con la salsa del Vaso.

Sugerencia puedes preparalo con antelacion y calentarlo en el horno antes de servir.